Как избавиться от специфического запаха морской рыбы?

Специфический запах трески или иной морской рыбы исчезнет, если подержать ее в растворе уксуса (2 ст.л.  на 1 литр воды) или протереть разрезанным лимоном. У камбалы, кроме того, нужно снять кожу с темной стороны тушки. Если рыба предназначена для отваривания, можно вместо этого влить в кастрюлю свежего молока.