Если рассольник оказался чересчур кислым

Если рассольник оказался чересчур кислым, необходимо ввести в него отдельно сваренный картофель вместе с отваром. Можно также слить из кастрюли часть жидкости и добавить свежую порцию бульона или картофельного отвара.

Довести до кипения. добавить соль по вкусу. В недостаточно острый рассольник вливают  кипяченый процеженный огуречный рассол.