Кушанья из отварного мяса, рыбы или других продуктов залитые прозрачным и прочно застывшим пищевым бульоном или желе. Украшаются зеленью, фруктами и др. Как правило, подаются к столу с холодными соусами.
Заливное
Кушанья из отварного мяса, рыбы или других продуктов залитые прозрачным и прочно застывшим пищевым бульоном или желе. Украшаются зеленью, фруктами и др. Как правило, подаются к столу с холодными соусами.