Жидкая пища типа супа, бульона. Юшкой назывались мясные и рыбные отвары, которые служили основой для большинства жидких блюд. Юшку также называли такие отвары, уже заправленные картофелем, лапшой или галушками. Такое же название имели овощные и фасолевые-гороховые супы. Супы, заправленные крупами, назывались, рядом с Крупника, супами с крупой. Самой популярной была уха из курятины с лапшой.