Кондитерское слоеное изделие балканского происхождения, получившее в XVIII в. немецкое наименование через австрийских кондитеров и ставшее одним из дежурных кондитерских изделий немецкой, австрийской, чешской и венгерской кухонь.

Штрудель многолик – на базе одного и того же теста можно варьировать вкус изделия, меняя его начинку. Штрудели бывают сладкими (с вишней, орехами, земляникой, яблоками, шоколадом, маком), а так же с грибами, капустой, картофелем, мясом и даже с рыбой.