Однолетнее либо двухлетнее растение из семейства Астровые, или Сложноцветные, огородная культура. Растение до одного метра высотой, с полным ветвистым стеблем и зубчатыми или изрезанными (струговидными) обратнояйцевидными горизонтальными, сидячими листьями; основание листьев серцевидно-стреловидное; на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками.

Салатом латуком можно украсить любое блюдо. Вкусовые качества листьев салата позволяют сочетать их с мясными, рыбными и овощными блюдами без ограничений. Этот зеленый овощ - воистину универсальный гарнир. Разновидности салата латука выглядят нарядно и аппетитно.