Национальный грузинский суп. Приготавливается только из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи (Сухофрукт, непременный компонент ряда блюд грузинской кухни, готовится из слив алычи или ткемали путем протирания спелых плодов сквозь).
Харчо