1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши.
2. Вообще - кусок мяса или рыбы, очищенный от костей. Кушанье из такого мяса или рыбы.
Филе
1. Мясо высшего сорта из средней части хребта туши.
2. Вообще - кусок мяса или рыбы, очищенный от костей. Кушанье из такого мяса или рыбы.