Сладкая редька, Японская редька. Дайкон практически лишен специфического редечного, горько-острого вкуса. Корнеплоды дайкона более сочные и нежные. Молодые листья дайкона съедобны и могут рассматриваться как листовой овощ. Корнеплоды дайкона едят в свежем, вареном и соленом виде. В китайской кухне дайкон используется во множестве блюд, часто готовится с мясом и грибами шитаке, как простое семейное блюдо.