На огородных грядках он появляется одним из первых, в супермаркетах продается круглый год, а на любом кухонном подоконнике зеленые витаминные перышки можно вырастить даже из неказистой луковички.
Стрелки зеленого лука – это побеги репчатого. Но в отличие от репчатого зеленый лук не вызывает слез при резке, так как в нем практически отсутствуют серосодержащие вещества. И несмотря на то, что его называют всего лишь «побегами», зеленый лук опережает репчатый по силе полезных свойств: к примеру, в нем содержится в 15 раз больше витамина А и В, нежели в репчатом и в полтора раза больше аскорбиновой кислоты.
Что содержится в зеленом луке
Зеленый лук изобилует витаминами А, С, К и РР, которых особенно много именно в перьях. Из минералов – почти весь комплекс: в зеленом луке есть железо, цинк, кальций, фтор, магний и сера. Помимо этого в его составе присутствуют эфирные масла, фитонциды, флавоноиды, хлорофилл и сахар. Сравнительно недавно в нем был обнаружен кверцетин – антиоксидан, который считается мощным средством профилактики онкологических заболеваний. Содержится в зеленом луке (причем в немалом количестве) и калий, а еще белок.
Между прочим...
Специалисты по здоровому питанию считают, что человек должен за один год съедать около 10 килограммов лука – как зеленого, так и репчатого. Тогда норма полезных для здоровья веществ будет получена сполна.
Наибольшее количество полезных веществ содержится в мясистой белой ножке, чуть менее – в перьях на расстоянии примерно до 10 см от белой части. Остальная зеленая часть растения представляет мало ценности.
О пользе зеленого лука
Самое известное качество зеленого лука – его сила против авитаминоза. Его необходимо есть на исходе зимы и позже, когда свежих овощей и зелени еще нет: лук в этот период является превосходным средством профилактики и борьбы с вирусными заболеваниями.
Неоценимую помощь зеленый лекарь оказывает и при упадке сил, малокровии, сонливости.
Совет. Чтобы насытить организм полезными веществами и значительно укрепить иммунную систему, достаточно ежедневно съедать хотя бы по два перышка.
Еще одно уникальное свойство лука – способность уменьшать содержание плохого холестерина в крови и противостоять развитию атеросклероза. А большое количество калия в этом овоще играет большую роль в поддержании ритма сокращения сердечной мышцы – миокарда.
Для мочеполовой системы зеленый лук является своеобразным «насосом». Сочетание натрия и калия в нем дает очень хороший мочегонный эффект, благодаря которому в клетках не застаивается лишняя жидкость, не бывает отеков.
Также зеленый лук снижает свертываемость крови, поэтому его рекомендуют употреблять при тромбофлебите и всех прочих заболеваниях, которые связаны с поражением сосудов. Кстати, благодаря тому, что вещества, входящие в его состав, укрепляют сосудистую стенку, лук необходим и при сахарном диабете, ведь именно при данном заболевании сосудистая ткань наиболее уязвима. А еще зеленый лук возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Совет. Чтобы усилить благоприятное воздействие, которое зеленый лук оказывает на организм, перед употреблением его следует подсолить (желательно молотой морской солью) и есть с растительным маслом.
Из-за большого содержания фолиевой кислоты и других микроэлементов, зеленый лук полезен при анемии. «Любят» его и волосы: 100г лука содержат 140% от суточной нормы витамина К, который необходим для нормального роста волос, а также немалое количество витамина Е, который препятствует раннему поседению и выпадению волос.
Зеленый лук – враг или друг?
Несмотря на ценные свойства этого растения, все же существует ряд заболеваний, при которых лук следует употреблять с осторожностью. В больших количествах зеленые стрелки лука способны повышать кислотность желудочного сока и вызывать раздражение органов пищеварения. Противопоказан он и людям с панкреатитом, холециститом и гепатитом.
Также следует помнить, что слишком большое количество лука может оказать негативное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, вызвать приступ бронхиальной астмы, спровоцировать повышение артериального давления.
Совет. Чтобы понять, какое количество лука для вас оптимально, прислушивайтесь к организму. Если появилась постоянная отрыжка, бурление в животе и стойкий запах изо рта – значит, количество съедаемого лука надо уменьшить.
Добавить в закладки:
Источник:
