Многие из нас давно и прочно подсели на кофе в том или ином его виде - «эспрессо», «латте», «афух» и так далее. Но пришла зима - самое время разнообразить репертуар горячих напитков, способных согреть и тело, и душу. К тому же зимой нам требуется больше энергии для поддержания нормальной температуры тела.
Глинтвейн считается народным напитком, его пьют непосредственно на морозе, на площади, на улице или вернувшись с мороза. Глинтвейн – это еще и картинный, открыточный напиток. Это элемент праздника. Его важнейший аксессуар. Когда его пьешь, сразу рисуется нарядная любимая картинка: шале, большой камин, красный рождественский носок, дрова, елка с игрушками. А вот и он, этот божественный нектар рождественского праздника – глинтвейн. Кстати, это единственный алкогольный напиток, который никогда не требует специального гастрономического аккомпанемента. Ведь он сам по себе есть составной продукт, он вбирает в себя и "закуску".
Итак. Глинтвейн всегда подается в максимально высокой кружке, это важно, чтобы запахи положенных специй успевали развернуться во весь спектр. Основа – горячее красное вино. Основа для зимних согревающих напитков (и главный здесь наш друг глинтвейн) всегда должна быть тяжелой. В горячее вино мы выжимаем сок половинки лимона, но, внимание, для цедры еще не пришло время. Потом в вино, в котором уже хорошо растворился вязкий лимонный сок, корица и затем мускатный орех. И, наконец, финал всей процедуры – это лимонная цедра. Ее можно нарезать так, чтобы получилась спираль. Лимонная спираль используется только для украшения напитка, так как лимонная составляющая обеспечена соком.
Не только традиционный глинтвейн можно предложить своим гостям, но и другие алкогольные зимние составные напитки. Вот например, франчилин, который подается в бокале для ирландского кофе. Делают его из двойного эспрессо, в который добавляют 50 мл орехового ликера франчилин и столько же горячего молока. Франчилин - это более кокетливый и десертный напиток, чем привычный народный глинтвейн.
Есть и еще один зимний алкогольный напиток на основе кофе - "королевское капучино". Он, как и франчилин, подается в бокале для ирландского кофе. Он основан на эспрессо, ванильном ликере гальяно и коньяке. Затем сверху украшаем фигуркой из взбитых сливок (они должны быть без сахара). И завершающий штрих – пудра какао.
Рецепты зимних напитков
Глинтвейн
- 120 мл горячего бургундского красного вина
- Сок половинки лимона
- 20 мл апельсинового ликера куантро
- Корица
- Мускатный орех
- Лимонная цедра, порезанная спиралью
Франчилин
- Двойной эспрессо
- 50 мл орехового ликера франчилин
- 50 мл горячего молока
Королевское капучино
- 120 мл ванильного ликера гальяно
- 30 мл коньяка
- 1 чашка кофе эспрессо
- Взбитые сливки без сахара
- Какао
Добавить в закладки:
Источник:
