Как почистить рыбу?

Живую рыбу сначала глушат ударом по голове, затем делают разрез между грудными плавниками и дают крови стечь. Только потом рыбу начинают чистить.

Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

Чтобы устранить резкий специфический запах камбалы, при чистке ее удалите кожу с темной стороны.