Кролик в сметане

Тушку кролика разрезать на порционные куски, удалить пленки, на 2-3 часа залить уксусом, разведенным водой в соотношении 1:4. Затем мясо переложить на противень вместе с луком, петрушкой и морковью. Посолить, полить маслом и готовить в духовке до образования румяной корочки, периодически поливая образующимся при жарке соком. Затем мясо сложить в неглубокую кастрюлю и залить соусом.

Для приготовления соуса смешать сметану и жидкость, полученную при жарке. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке 30 минут.