Рецепт: Жареное филе судака

В небольшой кастрюле на медленном огне растопите 100 г сливочного масла. Добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Этим будем смазывать уже готовую рыбку.

Свежую тушку судака разделайте на филе. Мякоть рыбы разрежьте на порции. Посолите и поперчите. Кусочки рыбы со всех сторон обваляйте в муке.

На сковороде на среднем огне растопите немного сливочного масла. Выложите кусочки рыбы кожей вверх (чтобы кожица не сжалась и не деформировала кусочек.). Обжаривайте в течение 2-х минут, переверните на другую сторону и через 1 минуту снимите рыбу со сковороды. При помощи кулинарной кисти смажьте обжаренное филе растопленным сливочным маслом. Рыбка приготовленная таким образом получится сочной и ароматной.

Приятного аппетита!