Рецепт: Жареная рисовая лапша

При использовании сушеных грибов шиитаке, их необходимо замочить в горячей воде. Через полчаса воду слить, грибы тонко нарезать.

В большую миску положить рисовую лапшу (фунчезу), залить горячей водой, так чтобы вода ее полностью покрывала. Оставить на 8-10 минут, пока лапша не станет мягкой. Затем воду слить.

В небольшой кастрюле разогреть масло, добавить половину пряностей: карри, имбирь и чеснок, и обжаривать до появления пряного аромата. Влить куриный бульон, соевый соус, всыпать сахар, перец чили. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут. Затем кастрюлю убрать с огня и отставить в сторону.

В толстостенной сковороде разогреть масло, добавить остальные специи, обжаривать, пока чеснок не станет золотистого цвета. Добавить нарезанный сельдерей, лук, перец, зеленый лук и грибы. Тушить в течение 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Готовые овощи переложить в миску.

В сковороду добавить масло и обжарить на нем креветки, после того, как они станут розовыми со всех сторон добавить заранее обжаренную свинину, нарезанную тонкими ломтиками, перемешать. Затем добавить лапшу и овощи, залить соусом. Ингредиенты хорошо перемешать. Тушить 3-5 минут.

Подавать в горячем виде.