Рецепт: Жареная индейка на подушке из квашеной капусты

Квашеную капусту промыть. Переложить в смазанную форму для запекания. Добавить лавровый лист, горошины душистого и черного перца.

Небольшую индейку (3-3,5 кг) тщательно вымыть. Насухо вытереть бумажным полотенцем.

В небольшой пиале смешать 5-6 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 ч.л. майорана, 1 ч.л. соли.

Приготовленной смесью натереть индейку. Переложить ее на квашеную капусту. Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 2,5 часов. Затем фольгу удалить и продолжить готовить птицу еще 15-20 минут.