Рецепт: Запеканка из овощей

Баклажаны нарезать кружочками, присолить и оставить на 10-15 минут. Затем соль смыть, баклажаны обсушить и обжарить на растительном масле.

Нарезать грибы пластинками, лук - полукольцами. Обжарить на сковороде. Добавить соль по вкусу.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить до полуготовности в подсоленной воде.  

Укроп и петрушку помыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок пропустить через пресс, смешать с зеленью.

Помидоры и сладкий перец помыть, удалить плодоножку и нарезать кружочками.

В сотейник или любую другую огнеупорную посуду сложить слоями: 

• баклажаны
• посыпать зеленью с чесноком
• майонез
• грибы с луком
• цветная капуста
• помидоры
• сладкий перец
• баклажаны
• тертый сыр

Верхний слой можно покрыть майонезом. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.