Рецепт: Запеченный картофель с луком, морковью и болгарским перцем

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь и красный сладкий перец - соломкой.

Овощи сложить в объемную миску, полить оливковым маслом. Добавить специи, мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее овощи. Запекать в течение 70-75 минут или до мягкости картофеля.

Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.