Рецепт: Запеченные макароны с мясом

Мясной соус. В сковороде разогреть растительное масло. Сложить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости. Затем добавить говяжий фарш, обжаривать до готовности. В сковороду влить красное вино, добавить томатную пасту, корицу, черный перец и соль. Хорошо перемешать, добавить консервированные помидоры в собственном соку (или свежие измельченные томаты).

Соус готовить в течение 30 минут, периодически помешивая.

Соус бешамель. В объемной сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку, перемешать, через одну минуту влить молоко. Готовить соус, пока не загустеет, затем добавить яичные желтки, тертый сыр (100 гр). Приправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом.

Макароны отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, макароны сложить в миску, добавить растительное масло (3 ст.л.), взбитые яичные белки. Хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить часть макарон, сверху выложить мясной соус, накрыть оставшимися макаронами и щедро полить соусом бешамель. Запекать в разогретой до 170°С 40-45 минут.