Рецепт: Японский летний суп

Огурец очистить и нарезать небольшими кусочками. Горошек промыть. Бульон поставить на огонь, довести до кипения, всыпать в него горошек и варить в течение 10 минут. Затем добавить ломтики огурца, соевый соус, посолить и варить еще 5 минут. Готовый суп процедить через дуршлаг, овощи поставить в теплое место.

В это время вскипятить воду (0,5 литра), добавить в нее немного уксуса. По одному вбить яйца, варить пока белок не свернется.

При подаче на стол в каждую тарелку положить по нескольку ломтиков огурца и горошек, залить бульоном и добавить вареное яйцо, рубленую зелень.