Рецепт: Венский шоколадный торт

Разломать на небольшие кусочки черный шоколад. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Перемешать до однородного состояния.

Разделить яйца на белки и желтки.

Желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавить размягченное сливочное масло. Еще раз взбить. В тесто добавить ваниль, растопленный шоколад. Не переставая взбивать, всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.

Яичные белки взбить в плотную пену, аккуратно вмешать в шоколадное тесто.

Разогреть духовку до 160° С.

Круглую форму смазать жиром и слегка посыпать мукой. Выложить в нее тесто. Выпекать около 50 минут.

Готовый корж аккуратно достать из духовки. Остудить. Разрезать вдоль на 2 половинки.

Одну половинку смазать клубничным джемом. Накрыть другой. Торт щедро полить шоколадной глазурью. Дать пропитаться в течение нескольких часов.