Рецепт: Ватрушки с творогом

В теплом молоке развести сухие дрожжи и 1 ст.л. сахара. Всыпать 100 гр муки, перемешать. Поставить опару в теплое место на 15-20 минут.

Слегка взбить яйца, добавить в опару. Затем добавить размягченное сливочное масло, сахар (90 гр) и соль. Перемешать.

В опару всыпать оставшуюся муку, замесить тесто. Поставить на 1 час в теплое место для роста.

Творожная начинка. Яйца взбить с сахаром (90 гр), добавить творог, сметану. Можно прибавить 1 ст. ложку муки, лимонную цедру или ванилин.

Из теста сформовать шарики весом примерно 60 гр., уложить их швом вниз на противень, смазанный маслом. Дать подойти в течение 20-30 минут. Затем в каждом шарике деревянной ложкой сделать углубления, выложить творожную начинку.

Ватрушки смазать желтком. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.