Рецепт: Тушеная утка с инжиром и тыквой
Утку разрезать на порции. Натереть солью и перцем со всех сторон.
В глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Кусочки птицы сложить кожей вниз и обжарить до румяной корочки. Утку переложить на тарелку, слить лишний жир.
В сковороду, где жарилась утка, сложить нарезанный лук, сельдерей, морковь и чеснок. Тушить на среднем огне, часто помешивая, 3-5 минут.
Сушеный инжир нарезать тонкими полосками. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
К тушеным овощам присоединить нарезанный инжир и тыкву. Добавить две звездочки аниса и свежий тимьян. Тушить пару минут и в сковороду, сверху на овощи положить кусочки утки. Влить куриный бульон, чтобы он покрыл мясо птицы. Содержимое сковороды довести до кипения, приправить солью и черным молотым перцем. Тушить на медленном огне 1,5-2 часа.
Утку с овощами переложить на широкое блюдо, подавать с отварным рисом или другим гарниром.
Ингредиенты:
- Утка 1 шт.;
- Морковь 4 шт.;
- Стебель сельдерея 2 шт.;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Чеснок 6 зубчиков;
- Инжир 350 гр;
- Тыква 1 кг;
- Анис 2 шт.;
- Тимьян 1 ст.л.;
- Куриный бульон 1.5 литра;
- Соль, перец 1 ч.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет