Рецепт: Тушеная свинина по-провансальски

Свиную вырезку помыть, порезать средними кусочками. Приправить солью и перцем. Обвалять в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Переложить на чистую тарелку.

В ту же сковороду добавить немного растительного масла. Обжарить нарезанный лук до светлого золотистого цвета, затем добавить чеснок. Через минуту в сковороду отправить сладкий зеленый перец, нарезанный длинными полосками. Жарить все вместе 5 минут.

Грибы нарезать тонкими пластинками, сложить в сковороду. Добавить маслины и измельченные помидоры в собственном соку. Тушить все вместе 5 минут.

В сковороду влить бульон. Довести до кипения. Овощи приправить солью, перцем, орегано и розмарином. Перемешать.

Обжаренное мясо отправить в сковороду с овощами. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа 15 минут.