Рецепты

Рецепт: Тушеная говядина

Фото рецепта: Тушеная говядина

Мясо насухо вытереть бумажным полотенцем. Натереть солью и черным перцем, обвалять в муке.

В сотейнике разогреть оливковое масло, сложить мясо. Обжарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо переложить на блюдо.

В сотейник добавить еще оливкового масла. Сложить нарезанную морковь, лук, стебель сельдерея, чеснок. Приправить солью и черным молотым перцем. Обжаривать овощи на среднем огне 10-15 минут. В сотейник влить красное вино, довести до кипения. Добавить нарезанные помидоры, куриный бульон. По вкусу приправить солью и перцем, тимьяном и розмарином.

Обжаренное мясо вернуть в сотейник, довести до кипения. Накрыть крышкой, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Через час температуру убавить до 140 градусов и готовить еще 1-1,5 часа.

Тушеную говядину переложить на широкое блюдо. Половину тушеных овощей и соков, в которых тушилось мясо, измельчить в блендере. Овощное пюре вернуть в сотейник, довести до кипения. Добавить сливочное масло и муку (2 ст.л.), тщательно перемешать, соус варить 2-3 минуты.

Мясо разрезать на порционные кусочки, подавать с соусом.

Добавить в закладки:
3 ч. 10 мин.
8 порций

Ингредиенты:
  • Говядина 2 кг;
  • Морковь 4 шт.;
  • Лук репчатый 3 шт.;
  • Стебель сельдерея 3 шт.;
  • Чеснок 5 шт.;
  • Вино красное 2 стакана;
  • Куриный бульон 1 стакан;
  • Помидоры 5 шт.;
  • Мука пшеничная 4 ст.л.;
  • Тимьян 2 веточки;
  • Розмарин 2 веточки;
  • Масло оливковое 4 ст.л.;
  • Масло сливочное 1 ст.л.;
  • Соль, перец 2 ч.л.;

Комментарии

Комментариев пока нет
Имя:
Оценка:
Текст:


Вы заполнили не все поля

Ошибка в символьном коде

Написать коментарий

Вкусные категории