Рецепт: Тыквенный суп беконом и гренками

Разогреть духовку до 200°С.

Небольшую тыкву разрезать на 2 части. Очистить от семян, смазать растительным маслом (1 ст.л.), посыпать солью и перцем. Переложить на противень, застеленный фольгой и запекать 40-45 минут или до мягкости. Готовую тыкву вынуть из духовки, остудить при комнатной температуре.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить растительное (1 ст.л.). Обжарить до мягкости лук. Добавить нарезанный кубиками картофель, сельдерей и морковь. Перемешать и влить куриный бульон, добавить тимьян. Суп довести до кипения. Затем огонь уменьшить и варить 20-25 минут.

В кастрюлю добавить тыквенную мякоть и продолжать варить суп еще 10 минут. Затем измельчить в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки. 

Тыквенный суп по вкусу приправить солью и перцем. Заправить рубленой петрушкой. Подавать с гренками и кусочками бекона.

Гренки и бекон. На сухой сковороде до хрустящей корочки поджарить тонкие ломтики бекона. Переложить на чистое блюдо. В сковороду с вытопившимся жиром сложить пшеничный хлеб, нарезанный кубиками. Гренки обжаривать до золотистого цвета, часто помешивая.