Рецепт: Тертый пирог с клюквенной начинкой

Яйца взбить с сахаром (1 стакан), затем добавить размягченный маргарин. Перемешать до однородной массы. Добавить соду и просеянную муку. Замесить эластичное тесто.

Одну треть теста скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в морозильную камеру.

Клюквенная начинка. В небольшую кастрюлю сложить перебранную клюкву, сахар (1 стакан), добавить 1/4 стакана воды, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить до среднего и продолжать варить, пока содержимое кастрюли не превратится в густой сироп, приблизительно 7-10 минут. Кастрюлю снять с плиты, сиропу дать немного. Клюквенный сироп будет продолжать сгущаться, пока остывает.

Оставшиеся 2/3 теста раскатать, переложить на смазанный противень. Сверху выложить клюквенный сироп, равномерно распределить по всему тесту. Достать из морозилки вторую часть теста и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по всей поверхности пирога.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут.