Рецепт: Телятина, тушенная в сметане

Телячью лопатку порезать небольшими кусочками. Морковь крупной соломкой.

В тяжелой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачного цвета. Добавить телятину, морковь и стебли эстрагона. Приправить солью и перцем. Уменьшите огонь до минимума, и тушить под крышкой в течение 1 часа.

Затем добавить в сковороду сметану, мелко нарезанные листья эстрагона листья. Продолжать тушить в течение нескольких минут.

Телятину, тушенную в сметане, подавать с отварным рисом.