Рецепт: Тарталетки с клубникой

Тесто. Замесить тесто из муки, сливочного масла, сахара (75 г), яйца (1 шт.), молотого миндаля. Положить на 2 часа в холодильник.

Разогреть духовку до 190 С.

Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной 0,3 см. Заполнить им формы для тарталеток. Выпекать 20-25 минут.

Заварной крем. В молоко добавить небольшой стручок ванили, довести до кипения на медленном огне. Затем достать стручок ванили.

Отдельно растереть сахар (50 г) с желтками. Всыпать 1 ст.л. муки с горкой (или крахмала). Размешать венчиком, чтобы не было комков.

В теплое молоко тонкой струйкой ввести желтковую массу. При постоянном помешивании довести крем до загустения, охладить.

В охлажденные тарталетки выложить заварной крем, разровнять. По центру разместить целую клубничку, вокруг разложить половинки. Тарталетки посыпать мелко нарезанными фисташками.