Рецепт: Свинина запеченная с айвой
Смешать соль, черный перец и паприку. Натереть специями свиной окорок, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться 2-3 часа.
В глубокой сковороде или сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить окорок со всех сторон до хрустящей корочки. Переложить на тарелку и дать стечь лишнему маслу.
В сковороду, где жарилась свинина, сложить нарезанную дольками айву. Обжаривать на среднем огне 7-10 минут и переложить на тарелку. В сковороду добавить мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Тушить около 10 минут, часто мешать. В самом конце обжаривания добавить измельченный чеснок.
В сковороду влить гранатовый сок, довести до кипения. Сложить обжаренную айву и пару лавровых листиков.
Вернуть свиной окорок в сковороду, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Запекать около двух часов. Готовое мясо переложить на блюдо вместе с айвой и овощами, полить соком от тушения и подавать.
Ингредиенты:
- Свиной окорок 2.5 кг;
- Айва 3 шт.;
- Лук репчатый 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Стебель сельдерея 1 шт.;
- Чеснок 2 зубчика;
- Сок гранатовый 1 стакан;
- Соль, перец 1 ч.л.;
- Паприка 2 ч.л.;
- Масло растительное 2 ст.л.;
- Масло сливочное 2 ст.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет