Рецепт: Свиные отбивные в красном вине

Свиной биток промыть, обсушить, затем порезать ломтиками толщиной 1,5 см. Отбивные слегка отбить.

В небольшой пиале смешать измельченный чеснок, свежую петрушку, розмарин (можно сушеный) и семена укропа.

Кусочки мяса смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить с двух сторон. Отбивные обвалять в специях (чесноке, розмарине и петрушке), слегка придавливая их к мясу.

В сковороде хорошо нагреть 2-3 ст.л. растительного масла. Выложить мясо и обжаривать до появления румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.

В сковороду влить красное (столовое) вино и выпарить его наполовину.

Свиные отбивные подавать в горячем виде, полив их винным соусом из сковороды.