Рецепт: Суп перловый с грибами
Перловую крупу хорошо промыть. Залить горячей водой и оставить на 1-1,5 часа.
Свежие лесные грибы помыть, почистить. Порезать средними кусочками.
В кастрюле довести до кипения воду (3-3,5 литра). Сложить грибы. По вкусу добавить соль, лавровый лист, пару горошин черного перца. Варить в течение 20-25 минут, снимая пенку.
Отваренные грибы переложить на чистое блюдо.
В кипящий грибной отвар положить перловую крупу. Варить в течение 30-35 минут. Затем в суп добавить картофель, порезанный кубиками.
В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить до прозрачности мелко порезанный лук. Добавить морковь кубиками и грибы. Обжаривать все вместе еще 4-5 минут. Зажарку отправить в суп.
Суп по вкусу посолить, поперчить. Варить до мягкости картофеля и перловой крупы.
Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Ингредиенты:
- Грибы свежие 300 гр;
- Перловая крупа 0.5 стакана;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Картофель 4 шт.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Перец черный, горошек 2 шт.;
- Соль, перец 0.5 ч.л.;
Вкусные категории
Похожие рецепты
Комментарии
А воды для супа необходимо около 3-х литров. Но если вы любите суп погуще, можно и меньше.