Рецепт: Суп минестроне

Используя острый нож мелко нарезать чеснок, лук, сельдерей, морковь, картофель, зеленую фасоль и цуккини.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, сложить нарезанный небольшими кусочками бекон. Немного обжарить. Затем добавить измельченный чеснок и через пару минут добавить сельдерей, морковь и картофель. Продолжать обжаривать 2-5 минут, часто помешивая.

В сковороду сложить фасоль, обжарить ее в течение 2 минут. К фасоли присоединить цуккини. Накрыть крышкой и тушить овощи, часто помешивая, в течение 15 минут.

Влить куриный бульон (или овощной), добавить базилик, помидоры, томатную пасту, сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Содержимое сковороды довести до кипения, затем огонь уменьшить и готовить в течение часа.

Добавить спагетти и варить в течение 15 минут. Суп минестроне разлить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.