Рецепт: Суфле персиковое

Сливочное масло растереть с сахаром, мукой, желтками.

Развести молоком, добавить ванилин, цедру, лимонный сок, соль, соду на кончике ножа, орехи. Взбить белки в крепкую пену и смешать с массой.

Персики нарезать крупными кусочками, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, а сверху вылить приготовленную массу.

Выпекать в духовке около 1 часа на умеренном огне (180°С). Посыпать сахарной пудрой.