Рецепт: Соус белый основной

Муку пассеровать на сковороде, влить бульон и варить 25-30 минут, периодически помешивая. Затем в соус положить мелко нарезанные и пассерованные лук и петрушку, проварить еще 20-25 минут. По окончанию варки соус заправляют лимонным соком, солью, процеживают, протираю проваренные овощи, и заправляют столовым маргарином.

Соус можно подавать к отварной и припущенной птице, телятине.