Рецепт: Сладкие пирожки с творогом и маком

Мак промыть холодной водой и залить крутым кипятком, выше уровня мака на 1 см. Плотно закрыть и дать набухнуть 30-40 минут. Затем лишнюю воду слить, мак измельчить погружным блендером. Добавить сахар (150 гр) и перемешать.

Творог протереть через сито. Добавить растертое с сахаром (1/2 стакана) яйцо и ванильный сахар. Всыпать крахмал и тщательно перемешать.

Сухие дрожжи растворить в теплом молоке.

В миску просеять муку. Добавить слегка взбитые яйца (3 шт.), растопленное сливочное масло, сахар (100 гр), соль. Перемешать и влить дрожжи с молоком. Еще раз перемешать и замесить тесто, поставить в теплое место для роста.

После тока как тесто удвоилось в 2 раза - обмять. Разделить на небольшие шарики и дать им подойти.

Каждый шарик раскатать в виде лепешки. На середину выложить немного творожной начинки, затем мак. Защипить края.

Выложить пирожки на смазанный маслом противень швом вниз. Оставить пирожки для расстойки в теплом месте на 20 минут. Затем смазать взбитым желтком.

Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.