Рецепт: Шоколадно-вишневый мусс

Сварить сироп из сахара и воды. Немного остудить.

Взбить желтки до увеличения в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки сироп.

Хорошо взбить миксером охлажденные жирные сливки.

На водяной бане растопить шоколад.

Желтки с сиропом объединить с растопленным шоколадом. Добавить взбитые сливки, хорошо перемешать. Полученную массу охладить.

Готовый мусс разложить по креманкам, чередуя с вишнями без косточек. Украсить веточками мяты.