Рецепт: Шоколадный рулет с вишней

Яйца разделить на желтки и белки.

Желтки взбить с сахаром в светлую пышную массу. Добавить какао, просеянную муку, разрыхлитель и 4-5 столовые ложки молока, чтобы тесто не было сильно густым.

Взбить яичные белки со щепоткой соли. Добавить к яично-мучной смеси и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и вылить тесто слоем не более 1.5 см. Выпекать корж в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.

Готовый бисквит перевернуть на мокрое полотенце и аккуратно убрать бумагу. Свернуть рулетом по более длинной стороне бисквита с помощью полотенца. Дать рулету остыть.

Крем. Жирные сливки (30%) взбить с сахарной пудрой. Крем убрать в холодильник на 30-40 минут.

Развернуть шоколадный рулет. Щедро смазать взбитыми сливками. На край коржа выложить консервированную вишню без косточек. Скатать рулетом.

Шоколадный рулет со всех сторон смазать кремом, обильно посыпать шоколадной стружкой. Остудить.