Рецепт: Шоколадный пирог с вишней
Муку просеять в миску, добавить какао и сахарную пудру (60 гр). Перемешать. Добавить яичные желтки (3 шт.), затем холодное сливочное масло (110 гр), нарезанное кусочками. Тщательно перемешать (лучше миксером). Выложить на стол, замесить эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 1 час.
Свежие вишни разрезать на половинки, удалить косточки. Сложить в пиалу, добавить вишневый ликер и перемешать.
Раздвижную форму для выпечки смазать маслом.
Тесто достать из холодильника, раскатать в круг, больше диаметра формы на 3-4 см и положить так, чтобы образовались бортики. Снова охладить.
Духовку разогреть до 180 градусов. Форму с тестом достать из холодильника, застелить кружком из пергамента и положить сухую фасоль. Выпекать 8-10 минут. Затем бумагу и фасоль удалить и выпекать еще 8 минут.
Черный шоколад разломать на кусочки, сложить в миску. Добавить сливочное масло (250 гр), растопить на водяной бане. Яйца и яичные желтки (3 шт.) взбить с сахарной пудрой (180 гр), смешать с растопленным шоколадом и маслом.
В горячую основу пирога выложить начинку. Вернуть в духовку на 20 минут.
Готовый шоколадный пирог остудить, украсить вишней.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 200 гр;
- Сахарная пудра 240 гр;
- Желток 7 шт.;
- Яйца куриные 3 шт.;
- Масло сливочное 360 гр;
- Какао 70 гр;
- Шоколад 300 гр;
- Вишня 500 гр;
- Ликер 50 мл;
Комментарии
Комментариев пока нет