Рецепт: Щи из свежей капусты

Сварить мясной бульон. Через полтора-два часа вынуть из него мясо.

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Овощи пассеровать на растительном масле.

В кипящую воду или бульон кладут капусту и варят почти до полной готовности. Затем вводят пассерованные лук и морковь, нарезанные дольками свежие помидоры. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, подогретую на сковороде. Варить щи 10-15 минут, затем добавить специи и растертый с солью чеснок (по желанию).

Также в щи можно добавлять картофель. Нарезанный картофель кладется в кастрюлю через 15 минут после капусты.

Готовые щи подавать с зеленью и  сметаной.