Рецепт: Шашлык из телятины по-грузински

Мякоть телятины зачистить от пленок, нарезать небольшими одинаковыми кусочками, сложить в эмалированную посуду. Затем мясо посыпать смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука. Растертые семена кориандра смешать с винным уксусом и добавить к мясу. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Образовавшийся сок слегка отжать, мясо очистить от специй. Кусочки мяса нанизать на шампур и смазать растительным маслом. Обжаривать над углями до готовности.