Рецепт: Салат с баклажанами и сладким перцем

Фото рецепта: Салат с баклажанами и сладким перцем

Небольшие баклажаны порезать кубиками. Поместить в миску с подсоленной водой на 30 минут. Затем промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Перец очистить от семян, порезать кубиками.

В объемной сковороде нагреть растительное масло. Обжарить болгарский перец до мягкости. Переложить на отдельное блюдо. В той же сковороде обжарить баклажаны. Посыпать солью по вкусу.

В глубокой миске тщательно перемешать греческий йогурт, толченый чеснок, уксус, нарезанную мяту, соль и свежемолотый перец. Добавить немного оливкового масла и хорошо перемешать. Затем добавить баклажаны и перцы, еще раз перемешать.

Перед подачей на стол охладить салат в течение 1 часа.

Добавить в закладки:

35 мин.

4 порции

Греческая кухня

Читать коментарии

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.;
Перец болгарский 1 шт.;
Йогурт 350 гр;
Уксус 9% 1 ст.л.;
Мята 1 ст.л.;
Масло оливковое 2 ст.л.;
Соль, перец 0.5 ч.л.;

Обожаю баклажаны. Недавно делала подобный салат, с добавлением обжареной моркови, и вместо уксуса лимонный сок. Вкуснятина! Спасибо за рецепты! Простые и доступные. Главное - желание готовить.

1 ноября 2014, 18:02