Рецепт: Салат из топинамбура

Клубни топинамбура очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Репчатый лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле.

Зеленые яблоки и грушу очистить от шкурки, натереть на терке или нарезать мелкой соломкой. Зелень петрушки, укропа и кинзы измельчить.

В салатнице смешать топинамбур, зелень, яблоки и грушу. Соль, перец по вкусу. Заправить салат майонезом.

Для придания салату острого пикантного вкуса можно добавить 50 грамм тертого хрена.

Добавить в закладки:

15 мин.

4 порции

Народная кухня

Читать коментарии

Ингредиенты:

Топинамбур 500 гр;
Яблоки 2 шт.;
Груши 1 шт.;
Петрушка 0.5 пучка;
Кинза 0.3 пучка;
Укроп 0.5 пучка;
Майонез 100 гр;
Соль, перец 0.5 ч.л.;

Топинамбур или земляная груша. По виду напоминает подсолнечник, но цветочные головки у топинамбура намного мельче и бледнее. В пищу используют клубни. Употреблять топинамбур можно в сыром виде и после термообработки. Сырой топинамбур по вкусу похож на кочерыжку капусты, а в жареном – на сладкий картофель.

27 сентября 2013, 14:28