Рецепт: Салат из мидий

Маринад. Из оливкового масла (3 ст.л.), горчицы, яблочного уксуса (можно и обычного, но яблочный уксус обладает более насыщенным вкусом), соли, молотого перца приготовьте маринад. Для этого все ингредиенты поместите в широкую салатницу или пиалу и тщательно перемешайте венчиком. Марина готов.

Небольшую луковицу мелко порежьте и обжарьте до прозрачности в небольшом количестве оливкового масла. Затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и продолжайте обжаривать все вместе еще 1-2 минуты.

Очищенные и размороженные мидии смело отправляйте в сковороду к луку. Обжаривайте 3-4 минуты, на сильном огне часто помешивая, нам необходимо, чтобы вся вода испарилась. Затем мидии перекладываем в маринад. Добавляем нарезанную петрушку и хорошо перемешиваем. Дожидаемся, пока мидии остынут и напитаются маринадом.

На плоской тарелке делаем подушку из любого листового салата. Зелень можно немного сбрызнуть растительным маслом и посолить. В середину выкладываем готовые мидии. Салат готов к подаче. Приятного аппетита.