Рецепт: Рулет свиной с фрикасе

Фрикасе. Шампиньоны почистить, отрезать ножку, нарезать на 6 частей.  

Помидор черри разрезать пополам.

Лук порей (белую его часть) нарезать кольцами.

Перец болгарский нарезать соломкой.

На оливковом масле обжарить лук, грибы, перец болгарский и помидоры черри в течение 3-х минут. Добавить сливки, цедру апельсина, соль и перец черный. Через минуту фрикасе снять с огня.

Рулет. Вырезку свиную разрезать вдоль пополам, не прорезая мякоть до основания. Развернуть получившиеся две части в разные стороны. Застелить мясо пищевой пленкой и отбить в пласт толщиной 0,5-1 см, придавая ему прямоугольную форму.

Мясо поперчить, посолить, смазать вустерским соусом. Поверх свинины выложить фрикасе и свернуть в рулет. Перевязать его кулинарной нитью, смазать горчицей, сбрызнуть оливковым маслом

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.