Рецепт: Ризотто с морепродуктами
Морские гребешки и крупные очищенные креветки разрезать на 3-4 части. Помидор мелко нарезать.
Растопить 1 ст. л. сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и лук, приправить солью. Обжаривать в течение 2-3 минут до мягкости лука.
Затем в сковороду сложить рис (арборио или любой другой рис для ризотто) и куркуму. Тщательно перемешать, чтобы рис равномерно пропитался маслом.
В сковороду влить белое вино и дать ему полностью впитаться.
Горячий бульон добавлять в рис не более чем 1/2 стакана за раз. Новую порцию бульона можно добавлять, когда предыдущая полностью впиталась в рис.
Морепродукты и помидор добавить за 7-10 минут до конца приготовления.
Готовое ризотто убрать с плиты. Добавить сливочное масло (1 ст.л.). Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать рубленой зеленью.
Ингредиенты:
- Рис 180 гр;
- Куриный бульон 5 стаканов;
- Креветки 8 шт.;
- Гребешки 150 гр;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Чеснок 3 зубчика;
- Масло сливочное 2 ст.л.;
- Помидоры 1 шт.;
- Куркума 0.25 ч.л.;
- Вино белое 0.5 стакана;
- Соль, перец 0.3 ч.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет