Рецепт: Рисовый суп с помидорами

Рис промыть в холодной воде. Просушить. Картофель очистить  и нарезать небольшими брусочками. Лук мелко порубить. Помидоры поместить в кипящую воду на полминуты, затем ополоснуть в холодной воде, снять шкурку, мелко нарезать.

Чеснок измельчить, базилик мелко нарубить.

В кипящую воду или бульон опустить картофель. Рис немного обжарить на сухой сковороде и добавить в суп.

В сковороде на медленном огне растопить сливочное масло. Обжарить на нем чеснок и базилик. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем сложить помидоры, добавить немного бульона. Тушить до готовности, пока заправка не превратится в однородную массу. Если необходимо, добавить еще немного бульона. Готовую заправку посолить, поперчить по вкусу. Добавить сахар, если заправка получилась кисловатой.

За несколько минут до готовности риса и картофеля, в суп добавить томатную заправку. Довести до кипения, дать настояться 10-15 минут.