Рецепт: Рыбные котлетки

Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, посыпать куркумой, полить лимонным соком и отложить в сторону. Затем рыбу сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на небольшом огне. Остудить.

Картофель сварить в "мундирах",  добавив в воду соль и кардамон (потолочь). Остудить, очистить и сделать пюре.

Рыбное филе хорошо размять вилкой, добавить к картошке и хорошо перемешать. С помощью блендера сделать пасту из лука, имбиря, свежего кориандра, перца чили и 2 ст. ложек воды. Добавить к рыбному пюре приготовленную пасту, соль, сливочное масло, обжаренные семена тмина и хорошо перемешать. Сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха или небольшие котлетки.

В сковороде разогреть  растительное масло. Обмакнуть котлетки во взбитое яйцо, потом в молотые сухари и обжарить в масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.