Рецепт: Рыба, запеченная в фольге с фенхелем и лаймом
Рыбу почистить, выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем.
В объемной миске взбить вместе лимонный сок, оливковое масло, добавить измельченную кинзу, соль и черный перец. Рыбу обмакнуть в маринад, оставить на 10-15 минут.
Луковицу фенхеля разрезать на 2 части. Одну часть нарезать полукольцами, вторую - небольшими кубиками. Аналогично поступить с луком. Лайм нарезать тонкими кружками. Хорошо охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
Противень застелить широким листом фольги. На середину выложить несколько кружков лайма, половину нарезанного полукольцами лука и фенхеля.
Рыбу достать из маринада, щедро смазать горчицей внутреннюю полость, наполнить сливочным маслом, кубиками фенхеля и лука. Переложить на противень. Сверху накрыть второй частью нарезанных овощей и дольками лайма. Полить маринадом. Аккуратно завернуть рыбу в фольгу. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке 45-55 минут.
Ингредиенты:
- Карп 1 кг;
- Фенхель 1 шт.;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Лайм 1 шт.;
- Горчица 1 ст.л.;
- Масло сливочное 1 ст.л.;
- Сок лимона 0.25 стакана;
- Масло оливковое 0.5 стакана;
- Кинза 3 ст.л.;
- Соль, перец 0.5 ч.л.;
Комментарии
Комментариев пока нет