Рецепт: Рыба в луковом соусе

Филе трески (хека, мерлузы) нарезать кусочками средней величины, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону на 15-20 минут.

Нагреть 4 столовых ложки растительного масла в широкой сковороде. Каждый кусочек рыбы хорошо обвалять в муке, выложить в сковороду с горячим маслом. Быстро обжарить рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Складывать в отдельную посуду.

В ту же сковороду, где жарилась рыба, выложить нарезанный полукольцами лук и лавровый лист. Обжарить до прозрачности. Затем влить белое вино. Когда вино немного выпарится, в сковороду вернуть обжаренную рыбу и посыпать орегано.

Тушить на медленном огне в течение 7-10 минут. Рыба готова, если соус загустел, жидкость испарилась примерно на 2/3.